Лос-Анджелес заставляет своих посетителей оставлять чистые тарелки

Пирамида Майа в БелизеТуристам, приезжающим в Лос-Анджелес, стоит знать, что некоторые местные рестораны, работающие по принципу "съешь, сколько сможешь", запрещают посетителям оставлять еду в тарелках.

Это значит, что, заплатив от $14 до $50 за так называемый буфет или бранч, клиент должен набрать в тарелку ровно столько закусок, сколько он сможет съесть. Если на тарелке наевшегося посетителя останется еда, ему придется заплатить в два раза больше. Таким образом, владельцы заведений борются с ростом количества отходов — до 30% приготовленной пищи выбрасывается, а это не экономично.

Шеф-повара ресторанов с американской традиционной кухней в период праздников стараются также немного уменьшать порции. Кроме того, официанты в обязательном порядке после плотного обеда собирают остатки еды в коробки и отдают посетителям с собой.

Более ста заведений общепита Лос-Анджелеса уже подписали конвенцию об ограничении количества выбрасываемой пищи. По данным ООН, ежегодно в мире на помойке оказываются продукты питания на сумму 750 миллиардов долларов; в США этот показатель достигает 40 миллиардов долларов.